现在制海盐的方法当然不用这么麻烦了，因为我们可以直接先挖好一块一块的盐田，将海水通过潮汐来导入到盐田里，经过阳光的曝晒，卤水逐渐被浓缩，达到饱和时将卤水转入结晶池中，让它自然结晶就好。这样制出的食盐我们叫它「日晒盐」。
生活在高纬度地区的人们没有那么幸运，宁阳腌制盐，太阳入射角太低，它的能量不足以制取日晒盐。不过，他们也有他们的办法：将海水冷冻。
海水冷冻后，结成的冰是盐度很低的。把冰去除后，剩下的就是富含盐分的卤水啦。通过这种方法制得的食盐，叫做「冷冻盐」。
从盐湖中获得食盐是比较容易的，因为盐湖中的盐含量通常都非常高，腌制盐是什么，它本身就相当于卤水池了。直接通过日晒的方法，就能提取出白花花的食盐啦。从盐湖里开采出的盐，我们把它称作「湖盐」。
总结一下，食盐从开采来源来分，可以分为岩盐、井盐、海盐和湖盐这四种。而开采海盐的过程，由于浓缩方法的不同还可以分为日晒盐、冷冻盐。
我们今天知道，食物变质是因为食物里的微生物大量繁殖，腌制盐什么好处，而高盐的环境是不利于微生物繁殖的，极高的盐分甚至可以shasi食物中的微生物。古人当然不懂这个，但他们知道，茶卡腌制盐代理，「腌制过的食物，可以保存很久」。 这就使得食物的长途运输变为了可能。 随着远距离食品贸易的兴起，各个不同文化间的交流越来越密切，人类文明就这样发展了起来。 我们现在有冷链物流，可以通过低温的方式来保存、运输食物。而在古代，盐的作用就相当于冷链。
自然结晶日晒颗粒盐。以世界四大无公害超净区青藏高原东部茶卡盐湖自然结晶日晒盐为原料，经物理精加工而成，专用于腌制等。系中国绿色食品发展中心认定的绿色食品A级产品、国家地理标志保护产品。自然结晶日晒颗粒盐。以世界四大无公害超净区青藏高原东部茶卡盐湖自然结晶日晒盐为原料，经物理精加工而成，专用于腌制等。系中国绿色食品发展中心认定的绿色食品A级产品、国家地理标志保护产品。
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